|
|
Lumpia Semarang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 stuks lumpia vellen (import/dipvries),
2 eetlepels meel,
Water,
Zonnebloemolie.
Ingredienten voor de vulling :
250 gram varkensvlees,
250 gram kippefilet,
1 blik rebung strips (bambu spruit - 500 gram)uitgelekt,
4 eieren,
4 grote prei.
Kruiden :
4 eetlepels superior soy,
1 theelepel vetsin,
1 eetlepel suiker,
Peper,
Zout.
Voorbereiding:
Braad het vlees en de kipfilet en snijd ze wanneer ze koud zijn in dunne reepjes.
Maak roerei van de eiren.
Snijd de prei in dunne reepjes, bak ze in 1 eetlepel olie.
Bereidingswijze:
Meng de kruiden en alle ingredienten voor de vulling bij elkaar in een hete wok/wajan.
Blijf goed roeren tot ze wat opgedroogd zijn en laat ze koud worden.
Doe 1 eetlepel vulsel op een lumpiavel en rol ze.
Sluit af met het meelmengsel.
Frituur ze in zonnebloemolei 2 keer tot goudbruin.
|
|
|